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            地理标志产品 监利粮酒 - 酒精度、总酸、总酯的检验
            来源: KEM China   发布时间: 2021-07-21 07:58   54 次浏览   大小:  16px  14px  12px
            DB42/T 1383-2018 地理标志产品 监利粮酒 - 酒精度、总酸、总酯的检验


            DB42/T 1383-2018 地理标志产品 监利粮酒

            范围
            本标准规定了监利粮酒的地理标志产品?;し段?、要求、试验方法、检验规则以及标签标志、包装、 运输和储存的要求。
            本标准适用于原国家质量监督检验检疫总局2017年第39号公告批准实施?;さ牡乩肀曛静芳嗬妇?。

            术语和定义
            下列术语和定义适用于本标准。
            监利粮酒? Jianli grain liquor
            以监利县境内种植的稻谷、高粱、苦荞麦为主要原料,采用监利民间原始而古老的地方小糟坊酿造技术,通过固态发酵,大小曲混用,黄酒淋醅,荷叶垫底,陶缸陈酿,纯粮酿造而成的白酒。

            地理标志产品?;し段?br/>监利粮酒地理标志?;げ繁;し段抻谠抑柿考喽郊煅榧煲咝姓鞴懿棵鸥荨兜乩肀曛静繁;す娑ā放急;さ姆段?,为湖北省监利县现辖行政区域,见附录A。

            要求
            主要原材料

            符合国家相关公告和 GB 5749 的规定。
            稻谷
            符合 GB 1350 的规定。采用产于监利的稻谷。
            荞麦
            符合 GB/T 10458 的规定。主要采用产于监利的苦荞麦。
            高粱
            符合 GB/T 8231 的规定。主要采用产于监利的糯高粱。
            稻壳
            选用本地当季稻壳,要求色泽金黄、干燥、整齐、杂质少、无异味及霉变。
            加工工艺
            见附录B。
            质量要求
            感官要求
            应符合表1的规定。
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            理化指标
            应符合表2的规定。
            表2.jpg

            安全卫生要求
            应符合 GB 2757、GB 2762 的规定。
            生产过程卫生要求
            应符合 GB 8951 的规定。
            净含量
            应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的相关规定。

            试验方法
            感官指标
            按 GB/T 10345 的规定执行。
            理化指标
            酒精度按 GB 5009.225 的规定执行,其他指标按 GB/T 10345 的规定执行。
            GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
            GB/T 10345-2007 白酒分析方法


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