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            特香型基础酒 - 酒精度、总酸、总酯的检验
            来源: KEM China   发布时间: 2021-07-18 08:03   45 次浏览   大小:  16px  14px  12px
            DB36/T 1006-2018 特香型基础酒 - 酒精度、总酸、总酯的检验


            DB36/T 1006-2018 特香型基础酒

            范围
            本标准规定了特香型基础酒的术语和定义、技术要求、检测方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
            本标准适用于特香型基础酒的生产、检验、销售。

            术语和定义
            GB/T 15109 界定的和下列术语和定义适用于本文件。
            特香型基础酒 ?Te xiang xing Crude Spirits
            以整粒大米为主要原料,用特香型白酒酿造用大曲、红褚条石酒窖,采取续渣混蒸,经传统固态法发酵、蒸馏而成的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有特香型风格的基础酒,酒精度不低于60%vol。

            要求
            主要原料
            大米
            应符合 GB/T 1354 的规定。

            应符合 GB 5749 的规定。
            其他原料
            应符合相应的产品质量的要求。
            感官要求
            应符合表1的规定。


            理化要求
            应符合表2的规定。


            食品安全要求
            应符合 GB 2757 的规定。

            检验方法
            感官要求、理化要求的检验
            按 GB/T 10345 的要求执行。
            GB/T 10345-2007 白酒分析方法
            本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
            GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定


            京都电子KEM 高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155
            http://www.loveq9.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
            京都电子KEM 手持式数显酒精浓度测定仪 DA-130N
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            京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S
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